鷹流らーめん
地址：臺北市忠孝東路4段216巷27弄14號
電話：02-27781717
營業時間：11:30~22:00（不定休）
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| 黑底金字的招牌、日式暖簾、再來個燈籠 |
今年台北的街頭越來越多家拉麵店
清一色本店都在日本
清一色本店都在日本
鷹流本店也位於日本東京的高田馬場
高田馬場也是個拉麵激戰區
上網看了評分（食べロッグ）
在該區算分數很高的店家
賣的口味也跟別人不同
隨老闆的創意發想，會不定時推出期間限定口味
像是烏骨雞麵、蔬菜麵、馬場麵等
我想等台北店一切上軌道後
就可能一嚐老闆的台灣限定創意拉麵吧
隨老闆的創意發想，會不定時推出期間限定口味
像是烏骨雞麵、蔬菜麵、馬場麵等
我想等台北店一切上軌道後
就可能一嚐老闆的台灣限定創意拉麵吧
老闆是個台日混血兒
「資歷」相當豐富
在俱樂部、酒店上過班
甚至還做過新宿「愛本店」的男公關
真的人不可貌相
在俱樂部、酒店上過班
甚至還做過新宿「愛本店」的男公關
真的人不可貌相
因為怎麼跟現在差那麼多 哈哈
（我是指職業！！）
-----------------------------------------正文開始---------------------------------------------
------------------------------記在後面------------------------------
當天試吃的項目只有白湯拉麵
老闆表示還會有醬油拉麵、豚骨拉麵、沾麵、小菜等
等正式開幕後，再去打擾
我很期待有和日本一樣的白雞麵或烏骨雞麵 XD
但這要看老闆的規劃，好像有點難
也希望老闆能做出他期望中的麵條
（我是指職業！！）
-----------------------------------------正文開始---------------------------------------------
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| 有緣拿到這張「天字一號」的試吃券 |
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| 大門口掛上暖簾和燈籠很有日本麵店的氛圍 |
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| 面向廚房的吧台座位區 室內座位大概有28個 一張兩人桌、兩張四人桌、兩張六人桌 |
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| 台日友好萬歲！！ 入口處張貼一張感謝台灣對日本311的幫助 |
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| 自家製麵的證明 麵條皆用進口麵粉製作 |
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| 麵粉們 |
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| 鷹流製麵的麵盒 |
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| 吧台前為分配麵的分量和最後拉麵配料擺放區 |
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| 煮麵區和湯頭區 |
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| 白湯拉麵＋半熟蛋 配菜：波菜、筍片、青蔥、海苔、叉燒 |
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| 看起來油但喝起來很清爽 因為湯頭是混合了豬骨湯和雞湯 所以不會讓人越喝越膩的感覺 加了雞肉去熬更多了天然膠質在裡面 把湯喝完也不會有罪孽感！XD |
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| 鷹流的麵條是我愛的粗麵條 但吃到最後感覺麵條有點開始爛了 關於麵條，老闆說剛開始做麵條做不起來 因為台灣的水質不同 還特地買了一台軟水機改善水質問題 麵粉也是日本的麵粉 但還缺一種麵粉，做不出老闆想要的麵條 老闆講到這還露出了落寞的表情 |
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| 叉燒 整條叉燒肉切下來後，拿噴槍炙燒一下表面才擺盤上去 當天給的超厚一片，跟老闆一樣豪氣 就是要讓人大口吃肉、大口吃麵 但這是試營運版本，不知道之後會不會改成薄片 |
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| 半熟蛋 對我來說有點生 且台灣的蛋如果做的太生都有個生味 我不是很愛 但不知為何日本的生雞蛋我卻可以接受 |
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| 辣椒、？、鹽、胡椒 最右邊那罐，順時鐘轉就是胡椒，反之為鹽 這些調味料可加在湯裡面 適時的轉換味蕾 |
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| 我選擇加入胡椒粉 沒想到改變了湯頭口味 快喝不完的湯頭，又有動力一飲而盡 喜歡吃辣的人，或許可以嘗試加入他們的辣椒 說不定你也會喜歡 |
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當天試吃的項目只有白湯拉麵
老闆表示還會有醬油拉麵、豚骨拉麵、沾麵、小菜等
等正式開幕後，再去打擾
我很期待有和日本一樣的白雞麵或烏骨雞麵 XD
但這要看老闆的規劃，好像有點難
也希望老闆能做出他期望中的麵條
鷹流らーめん
地址：臺北市忠孝東路4段216巷27弄14號
電話：02-27781717
營業時間：11:30~22:00（不定休）
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