[食譜][烘焙] #2檸檬優格戚風蛋糕 Lemon Yogurt Chiffon Cake

連基本原味的戚風蛋糕都沒做過的我

隨便找了食譜 憑感覺調整食譜

沒想到有新手運加持 成品還不錯

模型
17cm 戚風模

材料
蛋白     110g
砂糖       55g
玉米粉      5g （安定蛋白用，可等量替換低筋麵粉加入蛋黃糊）

蛋黃       40g
植物油    36g
優格       50g
檸檬       1顆
低筋麵粉 60g （水手牌超級蛋糕粉）

烤箱
Dr.Goods

步驟
1.用蛋白、砂糖、玉米粉，製作安定的蛋白霜備用。

2.製作蛋黃糊，加入檸檬汁、優格、蛋黃、油和麵粉攪打混合。

3.重新檢視 1 的蛋白霜狀態，取和 2 的蛋黃麵糊相同的份量，混入 2 中。

4.再次檢視剩餘的蛋白霜，攪拌至良好的狀態，載倒入麵糊中混合。

5.倒入模型中，放入180度的烤箱約烤35分鐘。

6.時間到後，從烤箱中取出，將模型底部輕輕敲擊工作台，再倒扣放涼。

7.放涼就可以脫模食用。